Vecka 28: Gul linssoppa med kokos

Den här veckan har vi lagat linssoppan på sida 18, med blandat resultat.

4 portioner
1 gul lök
1 stor morot
2-3 tsk curry
1 tsk gurkmeja
rapsolja att fräsa i
4 dl kokosmjölk
2 dl torkade gula linser (röda går också bra)
7-8 dl vatten
salt och peppar
saft av en citron eller en limefrukt

Tillbehör
koriander efter smak
topping, t ex hackad paprika, rostade kikärter eller krutonger

Till serveringen
bröd

Ally
Jag tror att jag hade lite otur med den här soppan. Eftersom jag inte kan äta curry så tog jag bort den men borde nog ha ersatt den med något annat. Det fanns inga gula linser i butiken men jag hade röda hemma så de använde jag. Soppan blev väldigt vattnig (hade ändå ganska lite vatten), smakade nästan bara kokos och vatten och vi hällde ut hela soppan i vasken och åt bara brödet istället. Mina bästa tips är att ta mycket mindre vatten och att krydda lite extra.

Jag skulle antagligen kunnat krydda på ordentligt istället för att hälla ut den, men ärligt talat kändes soppan som att den var bortom räddning då de smakerna som fanns inte kändes särskilt bra de heller.

Amanda
Jag skulle vilja berätta om hur det var att laga den här soppan, men faktum är att jag inte har lagat den. Jag hade tänkt bjuda Ch på den till lunch strax innan vårt kalas, men jag var för upptagen med att fixa med fikan så det blev att hon fick laga soppan istället. Gurkmeja hade jag ingen hemma, men det är ju ändå gurkmeja i curry tänkte jag. Jag hade röda linser hemma, så det fick bli det istället för gula. Efter tips från Ally hade vi också mindre vatten i. Vi valde att mixa soppan, och som tillbehör hade vi rostade kikärter.

Efter Ally hade sagt att hon hade hällt ut sin soppa var jag förberedd på att soppan inte skulle vara god, men jag tyckte ändå om den. Kokosmjölken gjorde den väldigt krämig. Det enda var nog att de rostade kikärterna var mer mjuka än knapriga, men det smakade bra ändå!

En portion innehåller 42 g kolhydrater. Eftersom jag låg på 8.7 mmol/l före maten så tog jag 5E insulin, så efter maten låg jag på 5.6 mmol/l.

Jennie
Linssoppa är alltid gott tänkte jag och lagade denna en varm sommardag. Jag hittade inte heller gula linser i affären så även här blev det röda linser. Torkad curry och gurkmeja är kryddor jag har svårt för så de bytte jag istället till röd currypasta. Inte riktigt samma sak kanske men å andra sidan angav receptet bara curry... Även jag blev tipsad om mindre vatten. Hade i runt 3 dl när soppan skulle koka och efter en snabb mixning (som egentligen inte behövdes, linserna föll sönder av sig själva) hade jag i ytterligare 1-2 dl vatten.

Som topping hade jag tänkt ha krutonger, men det glömde jag bort att göra. Jag tyckte att soppan var god men gör jag den igen kommer jag ha i grönsaksbuljong eller grönsaksfond också.

Nästa vecka lagar vi Tortizza på sidan 69.